從1971年開業至今，黑殿飯店創始店這家淡水老字號用一碗碗排骨飯征服無數饕客，成為淡水必吃的代表。跟西門町金滿園那種裹薄粉、高溫酥炸到外皮卡滋又鎖住肉汁的厚切炸排骨不同。它的酸菜排骨飯以厚切帶骨豬排搭配微酸爽口的酸菜與肉醬豆干，簡單卻道地的滋味，讓人吃一次就難忘。
黑殿飯店的歷史淵源
黑殿飯店創始店的故事始於1971年，當時以「黑店排骨飯」為名，源於店面漆黑的外觀，帶點幽默的親切感。50多年來，這家店從漁人碼頭附近的眷村小攤，成長為淡水隱藏版美食的代表。
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早期這裡是漁民和軍人常聚的食堂，熱騰騰的帶骨排骨飯是他們的最愛。
如今店家依舊堅持傳統做法，選用新鮮豬排，經過獨門滷製和酥炸，保留半世紀不變的味道。老闆分享他們的酸菜是每日新鮮製作，酸度恰到好處，難怪能成為排隊美食。
黑殿飯店(創始店)不只排骨飯有名，就連米飯也特別講究，選用台灣契作的越光米，粒粒晶瑩、香氣十足，冷掉也依舊好吃。而且店內導入 3M 淨水系統，確保煮飯、烹調與飲水的水質純淨，讓每一口米飯與湯品都安心。
店家地址與營業時間
地址：251新北市淡水區中正路一段62巷8號
電話： 02 2805 2790
營業時間：11:00~20:30（每天營業，無公休日）
路口有一間全家便利商店，從這裡彎進去就會看到很好找。
店內環境介紹
黑殿飯店創始店在 Google 及多個美食平台上的平均評分高達 4.5 顆星，累積評論超過兩萬則。
可見它的人氣不容小覷，難怪它被譽為淡水人氣餐廳。
店內空間寬敞，桌椅簡單實用，二樓視用餐狀況開放使用。
以前位置較少，現在店面左右兩間都有擴充，提供更多座位給客人。
外帶櫃檯經常可以看到顧客取餐，動線順暢又方便。環境乾淨、空調舒適，夏天來用餐依然清爽愜意。
點餐方式簡單：先找好座位，再到櫃檯點餐，餐具、餐碗與調味料皆自助取用。
但需要注意的是，店內已不再附設停車場，店內也都有貼上提醒標語。
附近道路若違規停車，尤其是紅線違停容易被開罰單，因此建議開車前往的朋友務必找附近合法停車位。
黑殿飯店創始店菜單介紹
菜單介紹如下，一面是飯麵類中式料理菜單。
背面就是一些飲料茶飲等。
特色滷味就到櫃檯旁邊，可以看看有那些東西，菜單上也有列出。
交通方式與停車
大眾交通工具：淡水捷運站搭乘紅26、紅28或836等公車，於「中正路一段」或「淡水區公所」站下車，步行約3-5分鐘（約200-300公尺）即可抵達。
自行開車停車：台灣大車位-新北淡水淡海路場(251新北市淡水區淡海路18號)，這裡只有現金支付喔。
特色料理推薦
古早味排骨，通常選用厚切帶骨豬排，經過醬油、蒜頭、米酒、胡椒與五香粉長時間醃漬，再用油炸或滷煮，做出外香內嫩的口感。
帶骨豬排飯
主角是厚切帶骨豬排，古早味的做法就是外皮不裹粉油炸，排骨軟嫩入味有嚼勁，白飯鋪上酸菜與豆乾丁，微酸清爽完美平衡油膩感。
相比西門町金滿園的排骨以黑胡椒調味為主，黑殿的豬排更偏向傳統滷炸風味。同樣在淡水、同樣吃排骨，淡金公路上的阿娥排骨麵走的是另一條路：排骨酥配湯麵，跟黑殿的排骨飯剛好一飯一麵。
帶骨豬排雪翠高麗菜炒飯
上桌時，炒飯跟排骨會分開放，炒飯粒粒分明帶鍋氣。
高麗菜洋蔥清脆爽口，整體炒飯味道清爽，乾爽的炒飯米粒越吃越香。
牛肉雙重奏醬拌拉麵
這碗不是傳統的台式乾麵，而是用兩種不同風味的牛肉醬拌上拉麵。Q 彈的拉麵吸附雙層醬汁，吃起來濃郁鹹香帶辣勁。有四片牛腱肉片、半顆功夫滷蛋與小黃瓜絲，整碗豐富又有層次。喜歡牛肉拌麵的話，陽明山文化大學牛肉拌麵是很多文大學生吃到畢業的老味道，上山賞花時可以順路吃。
特色滷味
銀芽豆皮捲（銀芽脆嫩口感豐富，這道米拉很愛）、日本昆布（滷的軟爛但有點小鹹）、特選豆腐皮（層次分明軟韌入味）、功夫滷蛋（軟嫩鹹香很小一顆）。滷味控到西門町的話，程味珍意麵滷味也是老店，意麵配一盤滷味就很滿足。
招牌翡翠檸檬飲料
酸甜清涼但味道偏淡。
結語
說到淡水美食，黑殿總是出現在淡水人推薦的清單上，與淡水淡金路的阿娥排骨麵齊名，都是在地人最愛的選擇。除了排骨飯之外，阿給跟魚丸也絕對不能錯過，像是在地45年老店淡水魚丸，或是靠周杰倫阿給套餐打響名號、現在從真理街搬到中正路老街上的文化阿給，都是排進淡水行程時很難略過的淡水必吃。吃飽想坐下來看河景，河岸邊的淡水長堤 LB Cafe很適合收尾；時間還多的話，沿著淡金公路往北海岸開，金山老街就在同一條路上。
