在蘆洲問人切仔麵吃哪家，很多人第一個講的就是周烏豬。湧蓮寺旁邊的得勝街上，白天是菜市場、晚上變夜市，麵店就在路口處，從早上一直賣到晚上。
蘆洲切仔麵始祖是哪家？周烏豬的歷史
說到蘆洲切仔麵始祖，大部分說法都指向這裡。創始人周烏豬在台灣光復前就在湧蓮寺廟口擺攤賣切仔麵，生意好到光復後很多北上打拚的人跟著學，蘆洲的切仔麵店才一家接一家開起來。周烏豬從民國35年做到現在，已經傳到第四代，算是看著整個蘆洲切仔麵圈長大的老店。
▍ 好康優惠資訊
地址與營業時間
- 地址：247新北市蘆洲區保和里得勝街106號（湧蓮寺旁）
- 電話：02-2282-3379
- 週一、週二、週日：09:00–20:00
- 週四至週六：09:00–20:30
- 公休：週三
- 位置：蘆洲廟口夜市內，捷運三民高中站1號出口步行約5分鐘
店內環境
裝潢就是傳統麵店的樣子，紅磚牆配深色木桌椅。座位比從外面看起來多，往裡面走還有一排桌子，平日中午就坐了不少在地人，店內有冷氣挺乾淨的。
牆面也是同一片紅磚跟菜單，看得出店面整理過，地板和桌面都算乾淨。
結帳櫃台在店裡，旁邊有一台飲料冰箱。上菜很快，沒多久桌上就排滿了。
靠門口的檯面放著醬料和餐具籃，餐具自取。
交通方式
- 捷運：搭乘捷運中和新蘆線至三民高中站，從1號出口出站，步行約6至8分鐘即可抵達。
- 公車：可搭乘至「蘆洲國小」或「湧蓮寺」站下車，再步行進入得勝街。
- 開車：可由國道1號三重交流道下，接三和路往蘆洲方向前進；或行駛台64線快速道路下蘆洲交流道，循線接三民路轉得勝街。
蘆洲切仔麵菜單概覽
周烏豬切仔麵項目很多，不過要注意的是紅燒肉只有假日才有，平日去會撲空。
價格大概是切仔麵一碗50元；三層肉、嘴邊肉、滷大腸頭一份70元，豬脆管60元。以前切仔麵一碗40元，這幾年也漲了一點。
以上價格及菜單內容可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家官方公告或現場菜單。
周烏豬必點什麼？特色料理
乾切仔麵
乾切仔麵是來這裡的基本款。油麵偏粗，熟度抓得剛好，不會泡到軟爛也不會硬，咬起來有彈性。麵捲成一團放在碗中間，淋上偏紅的醬汁，旁邊擺一小撮豆芽和韭菜，拌開之後每條麵都沾到醬汁和油蔥香。
煮麵檯就在門口，一排小碗裝著韭菜、蔥花和醬料，點單一進來就開始配料。
後面的廚房一字排開好幾個湯鍋，店員一邊燙麵一邊切黑白切，尖峰時間手幾乎沒停過。
同樣掛「切仔麵」招牌的店，台北中山也有一家阿國切仔麵，喜歡這種老派麵店的人可以兩邊都吃吃看。
乾意麵
乾意麵的麵條比切仔麵細，顏色也比較白，淋上深色醬汁，上面放一點肉燥和油蔥。我覺得口感上勝過切仔麵。
豬血湯
豬血湯的豬血切成大塊，湯匙一舀就是好幾塊。湯色偏淡沒什麼沙茶味。想多喝幾家比較，台北大同區的紅昌吉豬血湯名氣更大，愛喝豬血湯的人可以兩家都試試。
豆芽菜
燙豆芽菜是滿滿一盤，上面鋪韭菜段，再撒一層油蔥酥，清脆好吃。
海帶
海帶是寬片的，對折疊在盤子上，淋一點醬汁、撒蔥花，一片一片看起來很厚實。
停車場資訊
開車的話，可以停蘆洲國小地下停車場或蘆洲區中山立體停車場，走過來都不遠。市場時段得勝街幾乎動不了，硬要開進去只會卡在人潮裡。
周烏豬切仔麵常見問題
周烏豬切仔麵週三有開嗎？
沒有，週三固定公休。其他天早上9點開門，晚上8點到8點半收。
蘆洲黑白切哪家好吃？
周烏豬的嘴邊肉、三層肉都是厚切，評價不錯。同一條得勝街上的添丁切仔麵拿過新北黑白切大賽前三名，可以兩家都吃吃看。
湧蓮寺附近吃什麼？
湧蓮寺周邊就是蘆洲廟口夜市，除了周烏豬，大廟口切仔麵、添丁切仔麵都在附近，早上去還能順便逛市場。
吃完還想續攤可以去哪？
蘆洲跟三重就在隔壁，晚上可以往三重三和夜市走，夜市下午5點才開，剛好接上周烏豬的晚餐時段。想吃點甜的，三重稅捐處豆花開到晚上11點，不過週日、週一公休，要挑對日子。
附近有什麼景點可以順便逛？
店旁邊的湧蓮寺就可以進去走走。想多排一個景點，三重的空軍三重一村免門票，每天10點開到晚上10點，眷村老房子很好拍，吃完麵過去剛好。
整體評價
兩碗乾麵、一碗豬血湯，再加海帶和豆芽菜，擺起來就是一桌。
周烏豬的切仔麵吃的是基本功。麵條、湯頭、油蔥這三樣做得穩，但碗裡沒什麼料，不愛清淡口味的人可能會覺得太陽春。想認識蘆洲切仔麵最早的樣子，從這裡開始吃很合適。
