分類 美食探險

阿國切仔麵位於台北中山區天祥路，是許多饕客心中的傳統切仔麵名店，曾連續多年入選米其林必比登推薦。招牌切仔麵湯頭以豬骨長時間熬製，清甜不油膩，細黃麵條Q彈有嚼勁，淋上自家炸製的靈魂油蔥酥，香氣撲鼻，一吃就上癮！

源記鹿港傳統粉粿冰位於鹿港第一市場，是在地人從小吃到大的傳統冰品老店。招牌粉粿冰以手工粉粿、米苔目與愛玉為主，口感滑Q有彈性，甜度清爽不膩，夏天吃特別消暑。

士林廟口阿亮麵線是士林夜市屹立多年的在地老店，陪伴許多士林人從小吃到大。招牌大腸蚵仔麵線勾芡適中、不死鹹，柴魚香氣自然，蚵仔新鮮不腥，大腸滷得入味有彈性，整體口感樸實耐吃，是士林夜市中極具代表性的古早味小吃之一。

苗栗頭份斗煥坪水餃館是深受在地人喜愛的老字號小吃，主打多款口感系招牌料理。蔥油餅外層金黃酥脆、內裡軟Q帶麵香，咬下喀滋作響；水餃皮Q餡鮮、耐吃不膩；雜不囉嗦炒過後香氣濃郁、越吃越涮嘴，是頭份必吃的口袋名單。

位於南機場夜市的曉迪筒仔米糕，是許多老饕心中不可錯過的在地美食。主打米粒軟Q不膩的筒仔米糕，紅蔥頭香氣十足，再配上一碗清甜回甘的冬瓜排骨酥湯，吃起來飽足又不負擔。價格親民份量實在，是名副其實的南機場夜市排隊名店。

北港江記龍門生炒鴨肉焿是三重知名老店，主打鴨肉焿，湯頭濃郁帶洋蔥甜味，搭配香氣十足的辣椒粉，口感滑順不厚重，吸引大量在地人與排隊客。

百年老店柴寮鯊魚煙以四代傳承的煙燻手法打造Q彈、微脆又帶膠質感的獨特口感，入口先感受到厚實煙香，接著釋放鮮甜海味與細膩油脂層次，是台北少見的古早味海味代表。

三重店小二魯肉飯是三重必吃的銅板美食，招牌黑金魯肉飯肥而不膩、香甜滷汁鹹香下飯，搭配清甜蝦仁焿與必點小菜，吃得到在地老味道。

三多屋爸爸嘴座落在台北車站旁的華陰街，以新鮮刺身、平價海鮮丼與份量實在的日式料理吸引上班族與旅客。鮭魚、生魚片與味噌湯口碑穩定，是台北想吃海味時的高CP選擇。

彰化鹿港王罔麵線糊老店，每天排隊的濃郁古早味吸引在地人與遊客。滑順入口即化的麵線糊搭配赤肉與蝦米香氣，是鹿港早餐必吃推薦。

越春真越式傳統牛肉河粉位於台北大同區，主打正宗越南河粉、烤肉麵包與蝦肉捲。河粉湯頭熬煮8小時濃郁，烤肉麵包酥脆多汁，蝦肉捲搭配特製花生醬清爽開胃。鄰近捷運中山站，是越南美食愛好者必訪餐廳。

在永和樂華夜市，阿爸の芋圓以手工芋圓Q彈、芋泥綿密、冰涼蔗片冰層次分明的口感，成為樂華夜市甜點與永和冰品推薦的必吃美味。清爽又香甜，吸引排隊人潮，是夜市必吃冰品與創意冰品的代表。

三重必吃小吃「萬粒肉圓」，以Q彈外皮、鮮嫩豬肉與筍丁內餡，加上特製甜香醬汁成為在地排隊美食。鄰近三和夜市，交通便利，價格親民，是三重美食必訪的經典之一。

蘇澳港廟口廖榮川米糕以蒸籠米糕聞名，米粒粒粒分明不軟糯，淋上甘甜滷汁與鹹香魚鬆，搭配Q彈飛魚丸湯、爽脆筍絲與滷蛋，是蘇澳必吃小吃之一，滋味令人難忘。

手工現桿的脆蛋餅，搭配濃郁滑順的冰豆漿，帶來早餐控最愛的美味體驗。蔥香蛋餅外酥內軟，佐以特製辣椒醬油，令人回味無窮。

淡水黑殿飯店創始店50年老字號，以酸菜與帶骨排骨飯聞名。排骨滷得軟嫩多汁，酸菜鹹香脆口，高麗菜炒飯粒粒分明帶清甜，牛肉拉麵醬香濃郁，滷味入味Q彈，配上清爽翡翠檸檬更解膩，是淡水必吃的古早味美食。

西門町半世紀老店「程味珍意麵滷味」，以香Q意麵、滷味入魂聞名，宵夜必訪。蛋包乾麵、餛飩湯與豆芽菜清爽解膩，在地人回憶的味道。

寧夏夜市的三元號滷肉飯，這家60年老字號美食以瘦肉滷肉飯的軟Q濃香和魚翅肉羹的鮮甜順滑聞名。瘦肉滷汁入口即化，搭配Q彈魚皮與脆爽筍絲，吃過就回不去！燙青菜清脆、豆乾滷蛋鹹香，完美詮釋台北小吃地圖的古早味。

阿國蝦仁羹是樂華夜市中不可錯過的老字號排隊美食，主打清爽甘甜的蝦仁羹與酥香的𩵚魠魚羹，加上一份炒麵或炒米粉，吃起來超好吃又份量剛好，是許多永和在地人推薦的必吃小吃，也是永和美食口袋名單。

基隆蹦康涼麵位於信二路、鄰近基隆信二防空洞與基隆廟口夜市，是在地人推薦的高人氣老字號。主打麻醬涼麵與雞絲涼麵，搭配特製辣醬與味噌蛋花湯，Q彈白麵口感滑順、越吃越涮嘴，是涼麵推薦中不可錯過的經典選擇。