淡水黑殿飯店創始店|50年老字號酸菜帶骨排骨飯,半世紀最愛排骨飯

淡水黑殿飯店創始店50年老字號,以酸菜與帶骨排骨飯聞名。排骨滷得軟嫩多汁,酸菜鹹香脆口,高麗菜炒飯粒粒分明帶清甜,牛肉拉麵醬香濃郁,滷味入味Q彈,配上清爽翡翠檸檬更解膩,是淡水必吃的古早味美食。

從1971年開業至今,黑殿飯店創始店這家淡水老字號用一碗碗排骨飯征服無數饕客,成為淡水必吃的代表。它的酸菜排骨飯以厚切帶骨豬排搭配微酸爽口的酸菜與肉醬豆干,簡單卻道地的滋味,讓人吃一次就難忘。說到淡水美食,這家店總是出現在淡水人推薦的清單上,與淡水淡金路的阿娥排骨麵齊名,都是在地人最愛的選擇。

黑殿飯店的歷史淵源

黑殿飯店創始店的故事始於1971年,當時以「黑店排骨飯」為名,源於店面漆黑的外觀,帶點幽默的親切感。50多年來,這家店從漁人碼頭附近的眷村小攤,成長為淡水隱藏版美食的代表。

早期這裡是漁民和軍人常聚的食堂,熱騰騰的帶骨排骨飯是他們的最愛。

如今店家依舊堅持傳統做法,選用新鮮豬排,經過獨門滷製和酥炸,保留半世紀不變的味道。老闆分享他們的酸菜是每日新鮮製作,酸度恰到好處,難怪能成為排隊美食。

黑殿飯店(創始店)不只排骨飯有名,就連米飯也特別講究,選用台灣契作的越光米,粒粒晶瑩、香氣十足,冷掉也依舊好吃。而且店內導入 3M 淨水系統,確保煮飯、烹調與飲水的水質純淨,讓每一口米飯與湯品都安心。

店家地址與營業時間

地址251新北市淡水區中正路一段62巷8號
電話: 02 2805 2790
營業時間:11:00~20:30 (周日至周一)

路口有一間全家便利商店,從這裡彎進去就會看到很好找。

店內環境介紹

黑殿飯店創始店在 Google 及多個美食平台上的平均評分高達 4.5 顆星,累積評論超過兩萬則。

可見它的人氣不容小覷,難怪它被譽為淡水人氣餐廳。

店內空間寬敞,桌椅簡單實用,二樓視用餐狀況開放使用。

以前位置較少,現在店面左右兩間都有擴充,提供更多座位給客人。

外帶櫃檯經常可以看到顧客取餐,動線順暢又方便。環境乾淨、空調舒適,夏天來用餐依然清爽愜意。

點餐方式簡單:先找好座位,再到櫃檯點餐,餐具、餐碗與調味料皆自助取用。

但需要注意的是,店內已不再附設停車場,店內也都有貼上提醒標語。

附近道路若違規停車,尤其是紅線違停容易被開罰單,因此建議開車前往的朋友務必找附近合法停車位。

黑殿飯店創始店菜單介紹

菜單介紹如下,一面是飯麵類中式料理菜單。

背面就是一些飲料茶飲等。

特色滷味就到櫃檯旁邊,可以看看有那些東西,菜單上也有列出。

交通方式與停車

大眾交通工具:淡水捷運站搭乘紅26、紅28或836等公車,於「中正路一段」或「淡水區公所」站下車,步行約3-5分鐘(約200-300公尺)即可抵達。
自行開車停車:台灣大車位-新北淡水淡海路場(251新北市淡水區淡海路18號),這裡只有現金支付喔。

特色料理推薦

古早味排骨,通常選用厚切帶骨豬排,經過醬油、蒜頭、米酒、胡椒與五香粉長時間醃漬,再用油炸或滷煮,做出外香內嫩的口感。

帶骨豬排飯
主角是厚切帶骨豬排,古早味的做法就是外皮不裹粉油炸,排骨軟嫩入味有嚼勁,白飯鋪上酸菜與豆乾丁,微酸清爽完美平衡油膩感。

相比西門町金滿園的排骨以黑胡椒調味為主,黑殿的豬排更偏向傳統滷炸風味。

帶骨豬排雪翠高麗菜炒飯
上桌時,炒飯跟排骨會分開放,炒飯粒粒分明帶鍋氣。

高麗菜洋蔥清脆爽口,整體炒飯味道清爽,乾爽的炒飯米粒越吃越香。

牛肉雙重奏醬拌拉麵
這碗不是傳統的台式乾麵,而是用兩種不同風味的牛肉醬拌上拉麵。Q 彈的拉麵吸附雙層醬汁,吃起來濃郁鹹香帶辣勁。有四片牛腱肉片、半顆功夫滷蛋與小黃瓜絲,整碗豐富又有層次。

特色滷味
銀芽豆皮捲(銀芽脆嫩口感豐富,這道米拉很愛)、日本昆布(滷的軟爛但有點小鹹)、特選豆腐皮(層次分明軟韌入味)、功夫滷蛋(軟嫩鹹香很小一顆)。

招牌翡翠檸檬飲料
酸甜清涼但味道偏淡。

結語

古早味在台灣,就是代表以前阿公阿嬤時代的傳統味道,強調簡單卻耐吃、不花俏卻讓人懷念。而黑殿飯店創始店就是那種你來淡水要排進行程的老味道,沒有複雜擺盤,卻能讓人一口吃到熟悉的醬香與排骨的厚實滿足感。