走進新竹北埔老街，仿佛回到百年前的客家聚落。石板街道、紅磚古厝，空氣中瀰漫著濃濃的桔醬香與炒粄條的鍋氣，這裡的客家美食總有一股獨特的靈魂。今天，就帶你一起探索北埔老街最道地的美食「老街粄條」，從炒粄條到豬血湯、九層塔烘蛋，每一道都讓人回味無窮！
北埔老街：百年客家文化的縮影
北埔老街不僅是美食天堂，更是擁有百年歷史的客家文化重鎮。早在清朝嘉慶年間，這裡便是台灣茶葉貿易的重要集散地，因此發展出繁榮的街市，至今仍保留著許多珍貴的歷史建築，如：
- 北埔慈天宮：已有百年歷史的客家信仰中心，以精美的木雕聞名。
- 姜阿新洋樓：見證北埔早期茶商的輝煌時代，融合了西洋與閩南建築風格。
- 金廣福公館：北埔地區的開墾紀錄，也是客家文化的象徵。
走在老街上，時不時能聽見當地長輩用客家話閒話家常，整個氛圍既樸實又親切，讓人不禁愛上這座歷史小鎮。
老街粄條地址、營業時間與交通方式
地址： 314新竹縣北埔鄉廟前街31號（直接導航「北埔老街」）
營業時間： 09:00 – 17:00（週末人潮較多，建議避開中午時段）
交通方式
✅ 自行開車
- 國道 3 號「竹林交流道」下，接 120 縣道，約 20 分鐘可達。
- 附近有北埔遊客中心停車場，步行 5 分鐘內可抵達老街。
✅ 大眾運輸
- 搭火車至「竹東站」，轉搭新竹客運 5626 公車，於「北埔站」下車，步行約 3 分鐘即到。
🔗 Google Map 定位點： 老街粄條導航
手工米粄：厚實口感與醬香四溢
當你來到新竹北埔老街，這家老街粄條店絕對是「吃了就上癮」的必吃美食！這裡的炒粄條每一口都滿滿的客家風味，客家粄條比一般粄條更有厚實口感，吸附醬汁的能力超強，讓人一口接一口，完全停不下來。老闆堅持傳承古早味，手工製作每一根粄條，保證米香十足，讓你愛不釋口。
這家店擁有悠久的歷史，創立至今已有數十年，最初由老闆的祖輩開始傳承，當時只是小小的攤位，靠著口碑和堅持正宗的客家手藝逐漸在當地建立了名聲。店裡的炒粄條技術代代相傳，每一道菜從選米到炒製，都講究火候與食材的搭配，保證每一口都充滿家鄉的味道。隨著北埔老街的變遷，這間老街粄條店依然保持著最原始、最地道的客家風味，成為當地美食的代表之一。
如今這家店已成為北埔老街的經典之一，吸引著無數遊客前來品嚐。無論是當地居民還是外地遊客，這裡的炒粄條總是讓人回味無窮，成為每次來到北埔老街必訪的美食地標。
炒粄條、炒麵 – Q彈鍋氣，客家靈魂美食
來到北埔老街粄條，炒粄條絕對是首屈一指的客家料理！這裡的粄條採用純米製作，比一般粄條更加厚實有勁，吸附醬汁的能力更是無敵，吃起來既滑順又富有彈性。
店家會先用大火快炒醃漬五花肉、韭菜、豆芽，再加入粄條一同翻炒，香氣瞬間四溢！每一口都能品嚐到粄條的Q彈與醬汁融合的美妙層次，令人一口接一口停不下來。
除了粄條，這裡的炒麵也相當出色。麵條口感更加紮實，每根麵條都被醬汁均勻裹住，外焦內嫩，香氣十足，與炒粄條相比，麵條的嚼勁略帶韌性，兩者搭配更是絕配。
💰 價格：約 $80 – $120 / 份
⚠️ 以上價格及菜單內容可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家公告
豬血湯 – 濃郁蒜香，溫暖直達心底
客家風味的豬血湯和一般的豬血湯完全不同！這裡的湯底是用大骨熬煮，並加入酸菜與韭菜，每一口都是滿滿的蒜香與濃郁湯頭，喝起來超級暖胃。豬血口感滑嫩，吸附了鮮甜湯汁，搭配一點醋更能提升層次感。如果怕味道過重，可以請老闆少放一點蒜酥，會更清爽喔！
除了豬血湯，這裡的餛飩湯也相當迷人。湯底清爽又鮮美，餛飩皮薄而富有彈性，內餡則是選用了新鮮的豬肉與蝦仁，口感鮮嫩多汁。每一口餛飩湯都帶有一股淡淡的鮮甜味，湯頭則恰到好處，喝下去讓人覺得格外清爽舒暢，完美解膩又不油膩。
💰 價格：約 $40 – $60 / 碗
此外，小菜也相當不容錯過！這裡的海帶與豆干組合是經典的搭配。海帶脆口爽滑，吸收了醬汁的精華，口感既有韌性又帶有微微的海味，豆干則厚實有勁，咀嚼時散發出濃郁的豆香與鹹香味，搭配醬油與蒜末調味，讓整體更加提味，是一道完美開胃的小菜。
九層塔烘蛋 – 外酥內嫩，九層塔香氣超迷人
來到北埔，怎能錯過這道香氣四溢的九層塔烘蛋？這道料理看似簡單，但要煎得外皮金黃酥脆，內部柔軟嫩滑，可是需要技巧的！
老闆特別選用土雞蛋，搭配滿滿的九層塔，一上桌就能聞到濃濃的九層塔香氣。吃起來帶點微焦脆感，每一口都是濃郁的蛋香與九層塔的獨特風味，真的超級下飯！
💰 價格：約 $80 – $120 / 份
炒青菜 – 簡單卻讓人驚艷的家常菜
雖然炒青菜聽起來沒什麼特別，但客家人連炒青菜都有自己的風格！這裡常見的客家炒青菜多選用高麗菜、地瓜葉，搭配大量的蒜頭與紅蔥頭，爆炒後帶有濃郁的香氣。簡單的料理，卻能吃出食材的鮮甜與老闆的功力，是一道吃多了重口味料理後的解膩神器！
💰 價格：約 $60 – $90 / 份
北埔美食結語：客家老街美食絕對值得一訪！
這趟北埔老街美食之旅，從炒粄條的鍋氣、豬血湯的濃郁蒜香、九層塔烘蛋的酥脆口感，到餛飩湯與炒青菜，每一道都是讓人垂涎三尺的客家風味！
如果你也熱愛探索傳統客家料理，那就趕快安排一趟北埔美食之旅吧！記得帶上家人朋友，一起感受這份樸實卻令人驚豔的美味！
