來到大稻埕一帶，除了迪化街的乾貨香，還有一種味道是老台北人靈魂裡的記憶，那就是煙燻味很香、飄散在巷弄百年的「柴寮鯊魚煙」。
百年老店柴寮鯊魚煙是座落在台北大同區的百年老店，堅持傳統手法製作的煙燻鯊魚煙，經過四代傳承仍保留最純粹的古早味，還被許多媒體報導介紹過。
無論你是對鯊魚煙哪裡買感到好奇，還是想尋找一道台北古早味的在地小吃，這裡都是不可錯過的美食地標。
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歷史沿革：百年老店的煙燻傳奇
柴寮鯊魚煙起源於大稻埕、涼州街一帶的小攤位，是從早期街坊巷尾的隱藏版小吃，慢慢靠著手工煙燻與穩定的品質打響名號。
隨著時間推移，已有超過百年歷史，如今由第四代接手經營，仍堅持傳統工藝，不使用工廠成品，而是選用新鮮漁獲經長時間煙燻處理，創造出獨特且煙香四溢的美味。
這樣的堅持讓這間老字號美食成為眾多媒體和美食達人推薦的必訪小吃。
地址與基本資訊
- 地址：台北市大同區重慶北路三段335巷25號
- 電話：0930-998-080
- 營業時間：10:00–19:00（週一休息）
以上營業時間及菜單內容可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家官方公告或現場菜單。
店內環境介紹
走進百年老店柴寮鯊魚煙，你會發現店內既有古早味的懷舊裝潢，也結合了乾淨整潔的用餐空間。
不像以前在街邊嘗小吃那樣擁擠，現址提供座位讓客人可以舒適品嚐各種煙燻小菜與主食。
牆上保留一些舊照片與老字號標誌，讓人一坐下就能感受到時光的流動。這樣融合在地人推薦體驗與觀光客口碑的環境，吸引不少排隊老店愛好者專程來訪。
交通方式
前往百年老店柴寮鯊魚煙非常方便：
- 捷運：搭乘至「圓山站」或「大橋頭站」，步行約 8–10 分鐘即可抵達。
- 公車：多路線可抵達重慶北路區域，再步行至巷內。
- 自行開車或機車：巷弄周邊有部分短時停車格，假日可能較難找位子，建議提早出發。
菜單一覽
柴寮鯊魚煙主打台北大同區小吃的海味小菜與主食，價格親民但滋味十足。
以上價格及菜單內容可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家官方公告或現場菜單。
特色料理
綜合鯊魚煙 – 煙香在嘴裡炸開
這是來「百年老店柴寮鯊魚煙」絕對不能錯過的招牌！什麼都想吃就點這盤綜合鯊魚煙，包含了鯊魚肉、鯊魚肚、鯊魚皮等多種部位。
入口時首先是淡淡的煙燻味很香，煙香與海味完美平衡。這道是百年老店柴寮鯊魚煙的招牌，將魚皮、魚肚及魚腹等不同部位一併煙燻。
魚皮帶膠質滑順、魚肚Q彈有嚼勁，魚腹肉則鮮嫩多汁，整體口感層次豐富。搭配一旁清爽的白蘿蔔絲與特製醬料，一口接一口停不下來。
排骨粄條 – 古早味清甜湯頭
排骨先炸後燉至入味，肉質軟嫩不柴，湯頭則以油蔥香與清甜為主，搭配彈牙的粄條，是在地人常點的美食組合。湯裡的白蘿蔔熬得透，帶出回甘的底味，滋味讓人回味。
乾麵 – 油蔥香氣十足
簡單的乾麵加上香氣濃郁的油蔥醬汁，麵條吸附醬香後呈現古早風味的香氣。麵體口感富彈性，油蔥酥香氣與鹹甜醬汁交織，讓人吃不膩。
控肉飯 – 滷香入味好下飯
控肉肥瘦適中，滷汁滲透到米飯裡，入口是甘醇滷香與濃郁肉香，配菜有筍絲、醃製白蘿蔔(酸甜口味+鹹口味各一種)。
結語｜百年美味的台北老味道
走進百年老店柴寮鯊魚煙，不只是品嚐美食的片刻，更像是在追尋一段台北老味道。這裡的鯊魚煙口感豐富，煙香與海味融合得恰到好處，加上在地人推薦的古早味主食，如排骨粄條、乾麵與控肉飯，構成一個獨特台北大同區小吃文化。下次當你在搜尋鯊魚煙推薦或問自己「柴寮好吃嗎？」時，這裡一定是值得踏進一試的美食名單。
