位於新北市板橋的黃石市場，是當地人採買新鮮食材與品嚐道地小吃的熱門地點。而在這座充滿人情味的傳統市場內，老曹餛飩以其全台唯一噶瑪蘭黑豚餛飩與飄香七十年的歷史，成為板橋美食的代表之一。
這間從民國49年創立的在地老字號，不僅是黃石市場美食的經典，更是板橋小吃中不可錯過的美味地標。走進市場，濃郁的餛飩湯香與老闆熱情的招呼聲，讓人瞬間感受到板橋黃石市場的獨特魅力。
米拉小姐要帶你們深入探索老曹餛飩的傳奇故事、特色料理、溫暖的環境氛圍，以及如何輕鬆抵達老曹餛飩板橋美食地標。了解頂級鮮肉餛飩的手工製作秘密與菜單價格，這裡濃縮了飄香七十年的經典美味。
準備好跟著米拉小姐的美食報導，一起走進板橋黃石市場，品嚐老曹餛飩的道地滋味吧！
老曹餛飩的歷史：七十年傳承的美味記憶
老曹餛飩自1960年創立於板橋黃石市場，由創辦人曹伯伯以傳統外省麵食手藝起家。當時的黃石市場還是個熱鬧的露天市集，曹伯伯憑藉手工現包的鮮肉餛飩與親切的服務，迅速贏得在地人的喜愛。
七十年來，老曹餛飩始終堅持使用高品質食材，特別是噶瑪蘭黑豚，這款被譽為七星級黑豚的頂級豬肉，讓餛飩內餡更加鮮甜滑嫩，成為全台唯一黑豚餛飩的招牌特色。
如今第二代傳人延續了曹伯伯的理念，採用CAS認證豬肉與SGS檢驗合格的食材，確保無瘦肉精、無重金屬、無抗生素，打造出安全餛飩與高品質餛飩。
從木製煮麵攤到市場改建後的現代化環境，老曹餛飩始終是在地人推薦餛飩的首選，承載了無數板橋人的美食回憶。
黃石市場改建：新舊交融的美食地標
板橋黃石市場於民國59年設立，經過五十餘年的風霜，於2019年啟動改建計畫。經過五年整修，市場於2025年以全新面貌試營運，成為地下三層、地上九層的現代化複合大樓。這座新市場保留了傳統攤商的味道，結合餐飲、旅宿與休閒設施，讓黃石市場美食更具吸引力。
老曹餛飩地址與營業時間
地址
220新北市板橋區茶館街11號 (黃石市場旁)
營業時間
- 週二至三06:00–14:00、週五至日06:00–19:30、週一06:00–14:00（週四公休）
- 電話：(02) 2968-1234（僅供詢問，無法預約）
/ 以上營業時間可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家官方公告或現場確認 /
交通方式
老曹餛飩位於板橋黃石市場旁，交通便利，適合搭乘大眾運輸或自行開車前往：
- 捷運：搭乘台北捷運板南線至「府中站」，從1號出口步行約5分鐘即可抵達市場，沿途有清楚的指標指引。
- 公車：於「板橋外站」或「府中路」下車，步行約3-5分鐘，公車路線包含265、705、810等。
周邊停車場資訊
板橋北門街停車場（Times）
地址：新北市板橋區北門街25-2號旁
步行時間：約1分鐘
特色：距離老曹餛飩最近，步行僅需1分鐘，適合希望快速抵達的顧客。
板橋林家花園停車場（Times）
地址：新北市板橋區西門街30號對面
步行時間：約5分鐘
特色：位於知名景點林家花園附近，停車後可順道參觀，適合結合美食與文化之旅。
府中立體停車場
地址：新北市板橋區西門街59號
步行時間：約6分鐘
特色：鄰近捷運府中站，步行至老曹餛飩約6分鐘，適合搭乘捷運後步行前往的顧客。
板橋國小地下停車場
地址：新北市板橋區文化路一段188巷
步行時間：約5分鐘
特色：地下停車場，提供遮蔽空間，步行至老曹餛飩約5分鐘，適合希望車輛停放在室內的顧客。
老曹餛飩的價目表
特色料理介紹：老曹餛飩的必點美味
老曹餛飩的菜單以手工餛飩為核心，搭配多款經典麵食與小菜，每道料理都展現了噶瑪蘭黑豚的鮮甜與七星級黑豚的頂級口感。以下是推薦的特色料理，價格與口感評價一併奉上：
乾拌餛飩（油蔥調味、不辣） – NT$50/小碗
這道招牌菜以現包的頂級鮮肉餛飩為主角，搭配香氣濃郁的油蔥醬汁，入口不辣卻充滿香氣層次。
噶瑪蘭黑豚內餡鮮嫩多汁，皮薄Q彈，每一口都帶有淡淡的肉甜與油蔥香。攪拌後，醬汁均勻裹住餛飩，口感滑順卻不膩口，堪稱鮮肉餛飩推薦的經典之作。
麻醬麵 – NT$55/小碗
濃郁的芝麻醬與彈牙的手工麵條完美結合，撒上翠綠的韭菜，視覺與味覺雙重享受。
麻醬濃而不膩，帶有淡淡的花生香，麵條吸附醬汁後，入口順滑且香氣十足。
這碗麻醬麵是板橋美食中少見的清爽口感，宜蘭農權路的30年麻醬麵、三重三陽路宜蘭一香麻醬麵 也很好吃喔。
乾粄條 – NT$45/小碗
老曹餛飩的乾粄條選用寬厚且富有彈性的粄條，保有適中的Q彈口感，搭配店家特製的油蔥醬汁調味，簡單卻充滿古早味。
粄條表面吸附醬汁，入口帶有微微的嚼勁，搭配桌上的辣醬更添風味。不過米拉還是最喜歡新竹北埔老街的客家粄條。
餛飩蛋包湯 – NT$65/小碗
這道湯品是老曹餛飩的明星料理，湯頭清甜，加入現包的全台唯一黑豚餛飩與滑嫩的蛋包，營養又滿足。
「湯頭清爽、餛飩飽滿」，是寒冷天氣的暖心首選。
噶瑪蘭黑豚內餡在熱湯中釋放鮮甜，米拉小姐很喜歡這樣七分熟的蛋包，蛋包入口即化，湯底不加味精卻滋味十足。
(圓盤小菜)豆乾海帶小菜 – NT$40/份
小份量的豆乾海帶以獨門醬汁滷製，豆乾入味且帶有嚼勁，海帶是那種帶有脆感的，是一道開胃又解膩的小菜。許多人點這道小菜搭配主餐。
金桔檸檬汁 – NT$35/380ml
這瓶飲料以新鮮金桔與檸檬調製，酸甜清爽，完美平衡餛飩與麵食的濃郁口感。
冰涼的飲料在炎熱的市場中格外解渴，這個是放在門口結帳櫃檯的旁邊，米拉小姐點菜時差點錯過，只好重新再排一次購買。
/ 以上價格及菜單內容可能因店家調整而有所變動，最新資訊請參考店家官方公告或現場菜單 /
店門外手工包餛飩
中午用餐時段，走進板橋黃石市場，遠遠就能看見一幕熱鬧的景象——老曹餛飩攤位前排滿等候人潮，煮麵的、包餛飩的、端餐點的工作人員，雙手幾乎沒有停過。
一顆顆手工餛飩在他們靈巧的指尖快速成形。
桌上鋪著薄薄一層麵皮，每張都包著飽滿的七星級噶瑪蘭黑豚內餡，動作俐落、節奏一致，就像日復一日演練出的節奏舞步，畫面療癒又讓人食指大動。
生餛飩與宅配服務：把老曹帶回家
除了店內用餐，老曹餛飩也提供生餛飩宅配服務，讓喜愛頂級鮮肉餛飩的饕客在家也能輕鬆享用。老曹餛飩生餛飩價格為NT$90/30粒盒，採用真空包裝，確保新鮮與衛生。宅配訂購可透過官方網站或電話預約，配送範圍涵蓋全台，適合送禮或自用。(價格以店家資訊為準)
老曹餛飩煮法簡單易上手
燒開一鍋水，放入生餛飩。煮至餛飩浮起後，再煮1-2分鐘即可撈起。可搭配清湯、乾拌醬汁或自製調味，享受手工餛飩的原汁原味。顧客對老曹餛飩宅配的評價極高，許多人表示「在家煮也能吃到市場的味道」，是忙碌生活中的美食救星。
老曹餛飩用餐後的感想評論
在Google與各大美食平台上，老曹餛飩的評價普遍超過4.5星，許多顧客讚賞其高品質餛飩與親民價格。
在地人表示：「從小吃到大，還是老曹的餛飩最好吃！」遊客則對噶瑪蘭黑豚的獨特風味印象深刻，留言中常見「皮薄餡多，湯頭清甜」的評價
米拉小姐也覺得現包現吃的餛飩真的非常飽滿好吃，用餐時段真的很多人
大家依著店家的點餐秩序，點餐結帳後才能進入店內找位置，店家會依照點餐的號碼給予餐點。
為什麼老曹餛飩值得一訪
老曹餛飩以全台唯一黑豚餛飩與飄香七十年的歷史，成為板橋美食的代表。從黃石市場的傳統攤位到現代化新環境，這間餛飩老店始終堅持品質與用心。
無論是現點現吃的手工餛飩、方便的生餛飩宅配，還是老闆熱情提供的代客料理服務，老曹餛飩都讓人感受到板橋黃石市場的溫暖與美味。
下次來到板橋，別忘了來黃石市場吃老曹餛飩，點一碗熱騰騰的鮮肉餛飩推薦，搭配清爽的金桔檸檬汁，體驗這份在地老字號的經典滋味。老曹餛飩，絕對是板橋小吃中不可錯過的美食傳奇！
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