來到古色古香的鹿港，除了逛鹿港老街、參拜天后宮，最能代表這座城市靈魂的，莫過於那碗清晨就開始飄香的麵線糊。特別是那間每天人潮洶湧、充滿人情味的「王罔麵線糊」，不僅是眾多觀光客朝聖的鹿港必吃美食，更是無數在地人推薦的早餐首選。
王罔麵線糊的歷史傳承
位於彰化鹿港的王罔麵線糊，是當地人心中不可取代的古早味早餐。創立至今已超過半世紀，從老一輩傳到下一代，仍保有最初的傳統手法。
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每天清晨，店門口總是排滿等候的在地人，許多人甚至一吃就是好幾十年。
與北部三重的阿倍麵線相比，王罔麵線糊以濃稠滑順口感取勝，而阿倍麵線則偏向厚重滷味與彈牙大腸，兩者呈現截然不同的麵線風格。
王罔麵線糊的主打品項為麵線糊，基本款售價35元。麵線粗細混搭，細麵吸飽湯汁後口感滑順，粗麵保留嚼勁，整體黏稠度高，食用時無需過多咀嚼。
如今王罔麵線糊仍維持傳統做法：麵線由店內手工製作，湯頭以豬大骨、蝦米與魚乾熬煮數小時，不添加味精。店家表示配方與烹煮方式至今未變動，這也是吸引在地人推薦的早餐的原因之一。
店址資訊與營業時間
地址：505彰化縣鹿港鎮民族路268號
營業時間：每日06:00至18:00，全年無休
電話號碼： 0958 629 960
交通方式與停車場資訊
王罔麵線糊位於鹿港鎮民族路與大明路口附近，屬於鹿港第一市場生活圈。由於市場周邊巷弄多，建議提前規劃交通。
交通方式：
- 自行開車： 導航至「王罔麵線糊」或「鹿港第一市場」。
- 大眾運輸：
- 從彰化火車站搭乘彰化客運 6900 或 6901 路線至「第一市場」站下車，步行約 2 分鐘即可抵達。
- 從高鐵台中站，可搭乘台灣好行鹿港線至「鹿港老街」站，步行約 10-15 分鐘。
停車場資訊：
由於店家位於傳統市場及老街商圈交界，周邊巷弄較窄，建議停在主要停車場後再步行前往：
- 鹿港第一市場地下停車場：距離店面約150公尺，收費每小時20元。
- 天后宮周邊停車場：如「城市車旅-天后宮停車場」，步行至王罔麵線糊約 10 分鐘，沿途可先經過鹿港老街，作為鹿港旅遊行程的第一站也很順暢。
- 路邊停車：民族路路邊有畫線格位，假日競爭激烈。
店內環境介紹
店內環境樸實，座位不多但翻桌迅速。從騎樓進入，可以看到阿姨熟練地撈起熱騰騰的麵線糊，上桌時香氣四溢。桌上提供辣椒、米醋和胡椒粉，讓客人可自行調整風味。
特色料理
王罔麵線糊的招牌當然是麵線糊。王罔的麵線糊，從視覺到味覺都與我們認知中的「麵線」大不相同。它的湯頭顏色呈現一種溫潤的米白色，清澈卻有著無比的濃稠度，麵線經過長時間熬煮後自然融化於湯中，達成真正的「糊」化狀態。
一端上桌，香氣撲鼻，滑順得令人驚艷。赤肉條軟嫩適中，搭配香菜，鹹香中帶一絲自然甜味。加入米醋或辣椒後，味道層次更豐富。
對比三重阿倍麵線，王罔麵線糊的特色在於「滑順、細緻、古早味感十足」，而阿倍麵線則強調大腸彈牙、滷味濃厚。這種口感差異讓人可以清楚感受到南北麵線的不同風格。
結總
在鹿港這座慢活的古鎮裡，享用一碗王罔麵線糊，不僅僅是為了解決鹿港早餐推薦的需求，更是一種深層的文化體驗。當您在市場的喧囂中，看著絡繹不絕的人潮，品嚐著這碗綿密滑順、清甜暖胃的在地人私藏美食，您會瞬間明白，為何它能夠屹立百年不搖。
