在台北的夜市美食中，寧夏夜市無疑是饕客心中的聖地，位於夜市旁的三元號滷肉飯更是台北圓環的代表。這家老字號美食已有超過一甲子的歷史，以瘦肉熬煮的滷肉飯、魚翅肉羹湯打響招牌，還有燙青菜、小菜一套吃起來超滿足。
三元號的百年傳承
三元號滷肉飯創立於1920年代，當時位於台北建成圓環，是圓環美食的代表之一。
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歷經圓環拆遷與多次搬遷，這家老字號美食最終落腳於重慶北路，依然保留了那份古早味的堅持。
從第一代創始人到現在，三元號滷肉飯傳承三代，始終以手工滷製的肉燥和鮮美湯頭聞名，連續兩年入選全台500碗推薦名單，堪稱台北小吃地圖的必訪名店。
地址與營業時間
- 地址：台北市大同區重慶北路二段11號
- 營業時間：每日 09:00–22:00
三元號位於寧夏夜市旁，步行僅需5分鐘，早上9點就開門，是早午餐或晚餐的絕佳選擇。想品嚐這碗排隊名店的滷肉飯，記得避開用餐尖峰時段，以免久候！(不過米拉觀察發現其實翻桌率很快，商家的人手夠多，餐點點完後很快就上桌了。)
店內環境：懷舊與現代的交融
走進三元號滷肉飯，店內經過翻新後乾淨明亮環境舒適。
帶點復古的木質裝潢，牆上的木製菜單價格親民，處處散發銅板價的親切感。(感恩的心啊!!!!)
座位不算多，但店員服務熱情，上菜速度快到讓人驚訝，三分鐘內熱騰騰的滷肉飯和魚翅肉羹就端上桌。
交通方式：輕鬆抵達寧夏夜市
三元號位於寧夏夜市周邊，交通便利，搭乘台北捷運是最簡單的方式：
- 中山站：1號出口沿南京西路往西，步行約10分鐘。
- 雙連站：1號出口沿民生西路往西，步行約8分鐘。
- 公車：搭乘至「圓環」「民生重慶路口」站下車，步行約5分鐘
- 自行開車：蓬萊國小地下停車場
來寧夏夜市，也可以順道品嚐一下主打正宗越南河粉、烤肉麵包與蝦肉捲的越春真越式傳統牛肉河粉喔。
滷肉飯+魚翅肉羹，經典不敗的組合
三元號滷肉飯的招牌菜單簡單卻經典，以下是必點的四道必吃美食，每一口都充滿驚喜：
滷肉飯
這碗滷肉飯是三元號的靈魂，肉燥選用瘦肉為主，滷汁濃郁卻不油膩，入口鮮甜軟嫩，飯粒軟Q帶濕潤口感，每一口都讓人停不下來。
若與其他名店相比：三重今大的滷肉偏重肥肉香，萬華小王煮瓜則以黑金色澤、膠質感見長，而阿義魯肉飯則主打浮誇系的鮮蚵滷肉飯。而三元號的滷肉飯相對樸實，以瘦肉為基底，滷汁甜中帶鹹，口感清爽不膩，特別適合喜愛不帶厚重油脂的饕客。
魚翅肉羹湯
魚翅肉羹是三元號的另一大亮點，湯頭濃郁鮮甜，加入白胡椒與烏醋提味，入口溫潤順滑。羹內滿滿的魚翅、香菇、筍絲和Q彈魚皮，料多到每一匙都像在吃喜宴上的高級羹湯，你也可以加飯、油麵成為一份主餐。
燙青菜
三元號通常提供A菜或空心菜，燙過後淋上蒜蓉醬油，簡單卻清爽解膩，適合搭配重口味的主菜。
豆乾海帶滷蛋小菜
這盤小菜是古早味的經典組合，豆乾有毛孔吸滿滷汁，軟嫩中帶點咬勁；海帶滑順，滷蛋則是蛋黃香濃的完美點綴。淋上帶有蒜味的醬油膏清爽開胃。
小菜放在冰櫃自取，夏天來一盤冰涼小菜非常解膩又衛生。
另外還有鯊魚煙、皮蛋豆腐等，都是值得品嚐的小菜。
皮蛋豆腐有撒柴魚片，現在很少看到這種的了。
結語：一碗滷肉飯，承載老台北的味道
三元號滷肉飯不僅是一間排隊名店，更是台北夜市美食的活歷史。從滷肉飯的濃香到魚翅肉羹的鮮甜，每一口都讓人感受到老字號美食的用心。無論你是想來場寧夏夜市的美食之旅，還是單純想品嚐台北小吃地圖上的經典，這裡絕對是在地人推薦的必訪之地。
