西門町美食地標，70年老店的傳奇滋味，在台北的美食版圖中，西門町美食無疑是年輕人與觀光客的必訪聖地，而隱身在萬年大樓美食一級戰區的老山東牛肉家常麵店，以其70年老店的深厚底蘊與米其林推薦牛肉麵的榮耀，成為台北必吃牛肉麵的代表之一。
這間從1949年創立的老店推薦，不僅是本地人的味蕾記憶，更是觀光客必吃與網紅打卡美食的熱門選擇。走進萬年大樓地下一樓，濃郁的牛肉湯香與現桿麵條的Q彈口感，彷彿帶你穿越時光，品嚐一碗台灣傳統牛肉麵的經典滋味。米拉小姐將帶你深入探索老山東家常麵的魅力，從歷史淵源到特色料理，還有實用的用餐資訊，讓你彷彿親臨這間台北牛肉麵名店！
老山東牛肉家常麵店的歷史：從眷村到米其林榮耀
老山東牛肉家常麵店的前身是「萬祥號麵莊」，創立於1949年，當時正值戰後台灣的動盪時期。一群來自山東的眷村移民，帶著家鄉的麵食手藝，在西門町扎根，開啟了這間70年老店的傳奇。最初這裡僅是簡單的麵攤，供應牛肉麵與水餃，憑藉濃郁的紅燒湯頭與手工現桿麵條，迅速成為當地人的最愛。隨著時間推移，老山東不僅保留了眷村風味，還將傳統工藝融入現代經營，成為台北牛肉麵排行榜的常客。
自2018年起，老山東牛肉家常麵店連續多年獲得米其林必比登推介，這份榮耀不僅肯定了其台灣傳統牛肉麵的品質，也讓這間隱身萬年大樓美食街的老店推薦躍上國際舞台。如今無論是本地饕客還是來自世界各地的觀光客必吃名單，這間台北米其林小吃總是榜上有名。七十年的堅持，讓老山東不僅是一碗麵，更是一段跨越世代的美食傳承。
老山東牛肉家常麵店地址、時間與交通
地址
老山東牛肉家常麵店位於台北市萬華區西寧南路70號B1之15室，隱身在萬年大樓地下一樓的美食街內。這裡是西門町美食的核心地帶，距離熱鬧的西門商圈僅幾步之遙。
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營業時間
- 週一至週日：10:30 – 21:30
（建議避開用餐尖峰時段，如12:00-13:30及18:00-19:30，以免久候）
交通方式
捷運：搭乘台北捷運至西門站，從1號出口步行約5分鐘，沿著西寧南路直行即可抵達萬年大樓。
公車：西門町周邊有多條公車路線，於「西門市場」或「中華路北站」下車，步行約3-5分鐘。
自行開車：
洛陽綜合立體停車場
位於環河南路一段1號，提供1672個車位，24小時營業。平日每小時20元（08:00–22:00）、10元（22:00–08:00）；假日每小時20元（08:00–10:00）、30元（10:00–22:00）、10元（22:00–08:00）。
峨眉立體停車場
位於峨眉街83號，靠近昆明街，24小時營業。平日每小時50元（10:00–22:00）、10元（22:00–10:00）；假日每小時60元（10:00–24:00）、10元（24:00–10:00）。
菜單價格：平價牛肉麵的豐富選擇
老山東牛肉家常麵店的菜單以平價牛肉麵為主，涵蓋牛肉麵、水餃、小菜與湯品，價格親民且選擇多元。以下是2025年最新的菜單參考價格：
特色料理：牛肉家常麵、牛肉湯餃與小菜的絕妙搭配
牛肉家常麵：Q彈麵條與濃郁湯頭的靈魂之作
提到老山東牛肉家常麵店，絕對不能錯過招牌牛肉家常麵。這碗麵以麵條現桿現做為特色，粗寬的家常麵條咬起來Q彈有勁，吸附了紅燒湯頭的濃郁香氣。湯頭以牛大骨長時間熬煮，呈現琥珀色澤，入口順口而不膩，帶有淡淡的八角與中藥香。
牛肉塊燉得軟嫩，入口化開卻不失嚼勁，完美詮釋了台北必吃牛肉麵就是這一碗的口碑。許多食客評價，這碗麵的湯頭與麵條搭配得天衣無縫，每一口都是滿滿的幸福感，難怪被譽為牛肉家常麵推薦的首選。
牛肉湯餃：鮮香湯汁與餡料的驚喜
牛肉湯餃是老山東牛肉家常麵店的另一道明星料理。餃子皮薄而有彈性，包裹著新鮮牛肉與蔬菜的內餡，咬下一口，湯汁在嘴裡迸發，牛肉的鮮甜與湯頭的濃郁完美融合。
湯底承襲牛肉麵的紅燒風味，卻多了幾分清爽，讓人一顆接著一顆停不下來。不少饕客表示，這道湯餃的口感層次豐富，與牛肉麵搭配簡直是絕配，堪稱西門町小吃中的隱藏版瑰寶。
小菜海帶絲：清爽開胃的經典
小菜海帶絲是老山東牛肉家常麵店的招牌小菜之一，價格親民卻驚艷味蕾。海帶絲浸泡在特調醬汁中，帶有微酸微辣的風味，口感脆嫩爽口，完美平衡牛肉麵的濃郁。許多食客喜歡在等待主餐時先來一盤，開胃之餘也增添用餐樂趣。這道小菜簡單卻充滿眷村風情，讓人感受到70年老店的用心。
豬肉韭菜水餃：手工包製的傳統美味
老山東牛肉家常麵店的豬肉韭菜水餃同樣不容小覷。每一顆水餃都是手工包製，餡料選用新鮮豬肉與韭菜，調味恰到好處，入口鮮香多汁。煮熟後的餃子皮Q彈不破，搭配店家特製的辣油與醬油，風味更加提升。食客們常讚嘆這款水餃的家常滋味，彷彿回到小時候的餐桌，堪稱台北米其林小吃的經典代表。
小菜區與自助調味區：打造個人化風味
小菜區：自助挑選的樂趣
老山東牛肉家常麵店的小菜區位於店內一角，琳瑯滿目的選擇讓人目不暇給。除了小菜海帶絲，還有豬皮晶凍、涼粉、滷豆干等傳統眷村小菜，價格多在NT$40左右。小菜採自助式，顧客可自行挑選喜愛的品項，拿多少算多少，相當親民。
豬皮晶凍的入口即化與涼粉的麻醬香氣尤其受到歡迎，許多食客會一次拿上好幾盤，與主餐搭配更顯豐富。
自助調味區：客製你的牛肉麵
西門町老山東牛肉麵的調味區是另一大亮點，桌上擺滿酸菜、蔥花、辣牛油、蒜泥等配料，顧客可依喜好自由添加。
想吃重口味？加一勺辣牛油，讓湯頭帶點嗆辣的刺激；偏愛清爽？酸菜與蔥花的組合能增添清新風味。這種客製化的體驗，讓每碗牛肉麵都能符合不同人的口味，也讓老山東成為網紅打卡美食的熱門話題。
麵條現桿現做：老山東的匠心堅持
麵條現桿現做是老山東的核心賣點之一。店內師傅每日手工揉麵、桿麵，確保麵條新鮮且口感最佳。家常麵條寬厚且略帶嚼勁，與細麵相比更能吸附湯頭的精華，咬下去滿口濃香。
這種傳統工藝不僅保留了眷村麵食的原味，也讓老山東在眾多台北牛肉麵名店中脫穎而出。許多食客表示，這種現桿麵條的Q彈口感，是其他連鎖店無法比擬的獨特魅力。
排隊小插曲：午餐時段的熱鬧景象
某個週末中午，萬年大樓美食街人聲鼎沸，老山東的店門口已排起長龍。一對來自日本的遊客好奇地詢問旁人：「這間牛肉麵好吃嗎？」一位本地老饕熱情回應：「這可是台北必吃牛肉麵，排隊絕對值得！」隊伍中不乏網紅打卡美食的愛好者，拿著手機拍攝店內的復古裝潢與小菜區。
約莫20分鐘後，終於入座，服務員迅速送上熱騰騰的牛肉家常麵，香氣撲鼻瞬間讓等待的疲憊一掃而空。這一刻，深刻感受到排隊美食的魅力所在。
為什麼老山東是西門町必訪美食？
這間70年老店藏身在萬年大樓美食一級戰區，卻以其真材實料與傳統手藝征服無數饕客。從米其林推薦牛肉麵的國際認可，到本地人從小吃到大的味蕾記憶，老山東不僅是一間餐廳，更是一段台北美食文化的縮影。
無論你是尋找西門町老店推薦的在地人，還是慕名而來的觀光客必吃清單追隨者，這裡的牛肉家常麵、牛肉湯餃與小菜海帶絲，都能讓你感受到平價牛肉麵的無窮魅力。
結語：一碗牛肉麵，品嚐台北的經典滋味
下次來到西門町美食聖地，不妨走進萬年大樓，尋找這間西門町老山東牛肉麵。從麵條現桿現做的用心，到自助調味區的客製樂趣，這裡的每一口都充滿驚喜。無論是與朋友共享一盤小菜海帶絲，還是獨自細品一碗牛肉家常麵，老山東都能讓你感受到台北牛肉麵排行榜的頂尖水準。快來朝聖這間70年老店，體驗台北必吃牛肉麵就是這一碗的感動吧！
