一碗麵的魅力，讓人專程來嚐鮮
如果你問淡水在地人：「有什麼不能錯過的庶民美食？」 十個有八個會告訴你：「阿娥排骨麵！」
這間隱身於淡水淡金公路旁的鐵皮屋小吃攤，看似不起眼，卻深受許多老饕、計程車司機與在地居民的喜愛，成為他們心中的口袋名單。每當用餐時段，店門前總是擠滿了等待的食客，甚至有不少人願意繞遠路找停車位，或在門口暫停快速享用美食，只為了一嚐這道經典的台灣小吃。淡水阿娥排骨麵憑藉其獨特的排骨麵，成為當地家喻戶曉的美食代表。
這裡的排骨酥麵以大排骨外酥內嫩、湯頭濃郁而著名，每一口都能吃出滿滿的美味與誠意。不論是當地居民還是遠道而來的遊客，都會為了這道讓人回味無窮的美食特地排隊等候，堅持不放過每一個品嚐的機會。今天就帶大家來一趟「不能錯過的」美食探訪之旅，一起來嚐嚐阿娥排骨麵的獨特魅力！
阿娥排骨麵 店家資訊
地址：251新北市淡水區淡金路一段150-1號
營業時間：週二至週日 06:00 – 21:00（售完為止），週一公休
Google Map 定位點：點此查看地圖
交通方式：
- 【捷運】搭乘淡水信義線至「淡水站」，轉搭淡水輕軌至「淡江大學站」，下車即達
- 【公車】搭乘紅26、836、857等路線至「淡江大學站」
- 【自行開車】店家無專屬停車場，建議停至附近收費停車場，如淡水捷運站周邊停車場，並步行前往
阿娥排骨麵的必點美食
排骨酥飯（份量十足、配菜不隨便）
來阿娥排骨麵，沒點排骨酥就等於沒來過！
炸得金黃酥脆的排骨酥，外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁，帶有獨特的中藥與醬料香氣。選用帶點筋與油脂的豬小排，經過醃製入味，再裹粉油炸，讓每一塊排骨酥都充滿濃郁的層次感。無論是單吃還是放入熱騰騰的湯頭中燉煮，炸衣吸附湯汁後，口感變得滑嫩又帶點膠質的黏稠感，讓人忍不住一口接一口。這種鹹香帶勁的美味，難怪能成為許多老饕的心頭好！
切仔麵（辣菜提味、麵條Q彈）
如果說排骨酥飯是鎮店之寶，那切仔麵就是靈魂。
乾拌切仔麵的口感層次豐富，每一口都是味蕾的享受！Q彈帶勁的黃油麵條吸附醬汁，滑順中帶點嚼勁，完全不會軟爛。搭配豬肉片、青菜、油蔥酥，而最畫龍點睛的就是辣菜，微辣爽脆的口感與鹹香的滋味交織在一起，讓每一口都充滿層次感，不只提味，更讓人忍不住一口接一口。攪拌均勻後，每根麵條都包裹著濃厚的醬香，鹹香中帶點微辣，吃起來過癮又滿足！
豬血湯（暖胃必喝，料多實在）
阿娥排骨麵的豬血湯不只是湯鮮味美，還有大塊又嫩的豬血，咬下去的瞬間帶點微微彈性，內部則是滑順軟嫩，完全沒有腥味。加上油蔥、韭菜點綴，沒有沙茶醬料的湯頭，多了一層清爽感，喝起來溫潤又順口。這碗湯不僅價格親民，還能讓你吃得飽足又暖心。
白菜滷（懷舊古早味，阿嬤的味道）
看似樸實無華的白菜滷，卻是許多人來阿娥排骨麵必點的家常小菜。燉煮得軟嫩的白菜吸滿濃郁滷汁，搭配Q彈的炸豬皮、搭配細嫩的紅蘿蔔與扁魚，每一口都像是在家裡吃阿嬤燉煮的溫暖滋味。這道菜沒有華麗的擺盤，卻有著最實在的美味，讓人忍不住一口接一口。幸運地點到最後一盤，舀起來滿滿的料，每一勺都是家的味道，吃完不僅飽足，還讓人回味無窮。
涼拌龍鬚菜（清爽開胃、解膩必備）
這是一道阿娥排骨麵內清爽又開胃的涼菜，口感細膩且層次豐富。龍鬚菜本身帶有淡淡的清香，燙熟後仍保持微微的脆嫩感，吃起來不會過於軟爛，反而帶有一絲爽口的韌性。撒上一點炒香的芝麻口感更加豐富，帶來一種淡淡的堅果香氣。整體來說，涼拌龍鬚菜吃起來清爽又帶點脆嫩，特別適合炎熱的天氣，或是搭配重口味的主餐，讓味蕾達到完美的平衡。
為什麼阿娥排骨麵這麼紅？
1️⃣ 在地人推薦：淡水居民從小吃到大，口碑超強！
2️⃣ 老司機的愛：許多計程車司機、貨車司機都是這裡的死忠粉絲，專程開來吃！
3️⃣ 銅板價美食：即使物價上漲，阿娥依然維持親民價格，CP值超高。
4️⃣ 道地台灣味：不管是排骨酥、切仔麵、豬血湯還是白菜滷，全部都是最經典的庶民美食。
餐後心得分享
在來阿娥排骨麵之前，有些小細節可以讓你的用餐經驗更加順利。如果想避開排隊尖峰時段，建議你提早或晚點來，因為午餐和晚餐的高峰時間常常人滿為患。這裡的餐點都是現點現做，所以需要一些耐心，這也是它的魅力之一，能夠吃到最熱乎、最新鮮的料理。
如果你開車過來阿娥排骨麵，記得不要期待店門口有停車位，這裡並沒有專屬的停車場，附近的收費停車場雖然不少，但有時候還是得花點時間找車位，特別是周末或假日。最好事先查清楚停車資訊。
這裡的座位不多，店內環境簡單且裝潢樸素，空間也略顯擁擠。如果你不介意用餐環境，這裡的美食絕對能彌補一切。雖然環境不算高級，但卻充滿了濃厚的在地風味。尤其在用餐高峰時，可能需要等位或併桌，這也成為阿娥排骨麵的一大特色，大家圍在一起共享美食，氣氛熱絡。如果你想要更舒適的座位，可能需要稍微等一下，但這點小等候也是值得的，因為一旦上菜，你一定會忘記所有的等待，完全沉浸在美味的滋味中。
走進阿娥排骨麵，最讓人猶豫不決的，除了要選排骨麵還是排骨酥飯，就是琳瑯滿目的小菜了！店內菜色豐富，小菜種類更是多達 50 種，每一道看起來都超誘人，讓人有選擇障礙。建議大家用餐前先參考我提供的菜單圖，不然站在點餐台前猶豫太久，可是會讓後面排隊的饕客等到心急！無論是滷味、燙青菜，還是經典的白菜滷、豬血湯，搭配起來都超滿足，每次來都想點一桌，好想每種都吃吃看！
結語：這碗麵，值得你專程來！
如果你還沒來過阿娥排骨麵，那真的該找一天來嚐嚐！
無論是外酥內嫩的排骨酥飯，還是湯頭濃郁的排骨酥麵，搭配一碗暖暖的豬血湯和白菜滷，每一樣都讓人回味無窮。難怪連老司機們都願意特地開車來這間不起眼的鐵皮屋，只為了吃上一碗傳說中的美味！
下次來淡水，記得帶著空腹，跟著我一起來這間庶民美食天堂吧！
